Huevos Rellenos

Para hacer unos estupendos huevos rellenos de atún y tomate, vamos a cocer los huevos. Cuando estén cocidos (después de unos 10 minutos más o menos), los escurrimos, los dejaremos enfriar, les quitaremos la cáscara, y los cortaremos a la mitad a lo largo, intentando que nos quede media yema en el medio en cada mitad.

Quitaremos la yema de las 8 mitades de huevos, y colocaremos los huevos en un plato. Reservaremos 2 de las yemas, y las otras 6 las echaremos en un bol, donde haremos el relleno de los huevos rellenos mezclando las yemas con el atún y el tomate. Nos ayudaremos de un tenedor para hacer la mezcla.

Hecho el relleno, vamos a hacer la mayonesa usando un huevo crudo, el aceite y la sal.

Para componer los huevos rellenos, pondremos un poco de relleno sobre cada huevo hasta usarlo todo. Sobre éste, echaremos mayonesa hasta cubrir casi todo el relleno, y por último, rallaremos las dos yemas que reservamos sobre éstos.


Foto y fuente: Blogcocina